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韓国には日本と同じ様にお味噌の文化がある。その味噌は「メジュ」と言う、大豆を茹でてから潰し、発酵させ、レンガの様な形に整形して乾燥させたものを材料として用いる。この「メジュ」が、一般的なコチュジャン（辛味噌）やテンジャン（韓国味噌）、カンジャン（醤油）等の原料となる。 さて、僕のオカンのコチュジャン……
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