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沖縄料理

  • 琉球王朝の酒のオツマミ 琉球王朝のおつまみ

    食べたことがないものは、なんでも食べてみたい。 特に沖縄は知らない料理、食べたことがない未知の料理がたくさんある。 東道盆なるものをご存知だろうか。東道盆は「とぅんだあぶん」と訓じる。 3日にわたる松山での真剣なリサーチの結果、東道盆を知っている地元20代の女性は皆無だった。 それもそのはず、これは……

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    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2023.08.22
  • 君、寿司食べずに帰りたもふことなかれ tenpura-of-okinawa-daitou-sushi
    tenpura-of-okinawa-daitou-sushi
    沖縄といえば、やはり沖縄そば。ラフテー。ゴーヤチャンプルーあたりが真っ先に浮かぶ方も多いかもしれない 非常に残念なことだが、沖縄に…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2023.08.14
  • 池澤夏樹 神々の食【私の食のオススメ本】 池澤夏樹
    池澤夏樹
    書名：神々の食 著者：文・池澤夏樹　　写真・樽見健吾 発行所：文藝春秋 発行年：初版　単行本2003年　文庫本2006年 池澤夏樹は90年代半ば…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.05.16
  • 沖縄のあんまー食堂を訪ねよう
    昔、琉球の東アジア交流史研究のために沖縄に住んでいたことは何かの記事で書いたかもしれない。 今から約10年余前の話である。 お金がなか…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2021.04.06
  • おきなわが食べてきたもの【私の食のオススメ本】
    書名：おきなわが食べてきたもの 著者：文・上里隆史　絵・ぎすじみち 発行所：ボーダーインク 発行年：2019年 この本には小学生が読めるよ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.02.02
  • 沖縄と昆布の特にオチのない話。 昆布
    昆布
    日本人なら誰しも、一度は沖縄に移住してみたいと思ったことはないだろうか。私は、ある。 今から20年ほど前に那覇ではなくて、沖縄本島の…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2020.09.29