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書名：いちばん大切なたべものの話 著者：小泉武夫 井出留美 発行所：筑摩書房（ちくまQブックス） 発行年：2022年 小泉武夫は東京農大の名誉教授で誰もが知る発酵の第一人者。井出留美は日本の食品ロスジャーナリスト。株式会社office 3.11代表。本書は井出留美氏が小泉武夫氏に質問するスタイルで「……
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