HOME チョコレート

チョコレート

  • 吉田菊次郎『万国お菓子物語』

    書名：万国お菓子物語 著者：吉田菊次郎 発行所：講談社学術文庫 発行年：2021年　文庫本発行 吉田菊次郎氏はブールミッシュの創業者である。本書は吉田氏によって1997年頃に新聞掲載されたもの。「物語」とあるが吉田氏がそれぞれの国のそれぞれのお菓子、101種について、その誕生にまつわる話と思うことを……

    …続きを読む

    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.09.10
  • 増田ユリア「チョコレートで読み解く世界史」
    【私の食のオススメ本】
    書名：チョコレートで読み解く世界史 著者：増田ユリア 発行所：ポプラ社 発行年：2024年 高校で27年にわたり世界史、日本史、現代社会を教…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.02.14
  • FOOD PLAYER
    DESIGN WITH TASTE!
    【私の食のオススメ本】
    書名：FOOD PLAYER DESIGN WITH TASTE! 編集：SANDU PUBLISHING 発行所：SANDU PUBLISHING 発行年：2014年 一見ロンドンとかアメリカのデザ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.02.21
  • A_RESTAURANT Imaginative liquid ( Mocktails / Low_ABV cocktails )
    はじめに これまで”Non_Alcoholic Pairing”とう名でレシピやドリンク開発の発想を書いていましたが、実は、ずいぶん前からこの名前に違和感…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2022.04.27
  • A_RESTAURANT Non-alcoholic Pairing January . 2022
    金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供しております。 バーマンによる独…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2022.03.02
  • 山本直味　温故知新で食べてみた
    【私の食のオススメ本】     温故知新で食べてみた　表紙
    温故知新で食べてみた　表紙
    書名：温故知新で食べてみた 著者：山本直味 発行所：主婦の友社 発行年：2013年 本気なのかちょっとふざけているのか判らない感もあるのだ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.02.25