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  • 本場モロッコのレシピで作るチキン・タジン

    三度の飯よりタジン好き これまで写真家として、アジア、ヨーロッパと様々な国に足を運び人々の暮らしや、何気なくも美しい光景を撮り歩いている私ですが、イタリアに次いで多く足を運んでいる国、それがモロッコ。そのエピソードはわずかながら以前、当RIFFで記事にしています。 どこの国へ行っても旅の楽しみは、な……

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    Toshimitsu Takahashi
    Toshimitsu Takahashi 2022.10.25
  • FOODCLUBのオリジナルMIXスパイス”NOGIパウダー”
    先日、テレビ金沢「となりのテレ金ちゃん」で紹介された、金沢駅西口FOODCLUBのNOGIパウダー。一体どんなパウダーなのでしょうか？仕込み作…
    Motoyasu Norimatsu
    Motoyasu Norimatsu 2022.09.16
  • 骨董通りの生姜焼き 青山骨董通りリマの牛生姜焼き
    青山骨董通りリマの牛生姜焼き
    国道246（青山通り）と都道412号霞が関渋谷線（六本木通り）の高樹町交差点を結ぶ道路のことを、通称「骨董通り」と呼んでいる。 この骨董…
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    Hitoshi Miyata 2021.12.20
  • ノスタルジア食堂
    〜労働者の在りし日の食卓〜【私の食のオススメ本】
    書名：ノスタルジア食堂〜東欧旧社会主義国のレシピ63〜 著者：イスクラ（写真と文） 発行所：株式会社グラフィック社 発行年：2020年初版…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.07.30
  • 岩井めぐみ ハーブと薬味のごちそうレシピ【私の食のオススメ本】 ハーブと薬味のごちそうレシピ表紙
    ハーブと薬味のごちそうレシピ表紙
    書名：ハーブと薬味のごちそうレシピ 著者：岩井めぐみ 発行所：三空出版 発行年：初版2020年 岩井めぐみさんはハーバルセラピスト。身体に…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.05.16
  • 古代メソポタミア飯【私の食のオススメ本】
    書名：古代メソポタミア飯　ギルガメッシュ叙事詩と最古のレシピ 著者：遠藤雅司　（音食紀行） 監修：公益財団法人　古代オリエント博物館…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.03.29