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この記事は2019年6月7日に掲載したものです。 OPENSAUCEのメンバーによる和食の夏の旬対談。前回はトマトについて、意外な面を掘り下げました。引き続き今回のテーマは、アワビ。なかなか、日常的に食卓に上がることも珍しいアワビですが、これを読めば興味が湧いてくるかと思います…。 アワビの前に、牡……
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