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  • そば学大全【私の食のオススメ本】

    書名：そば学大全　日本と世界のソバ食文化 著者：俣野敏子 発行所：講談社 発行年：2022年（初版単行本　2020年平凡社） 俣野敏子は1932年生まれ、京大の大学院農学部研究科出身の農学博士であった。信州大学に赴任したときにソバの研究を始めた。ソバというのは『蕎麦っ喰い』のそばではなく植物のソバだ……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.12.03
  • イタリア人マッシがぶっとんだ
    日本の神グルメ
    【私の食のオススメ本】     イタリア人マッシがぶっとんだ神グルメ　表紙
    イタリア人マッシがぶっとんだ神グルメ　表紙
    書名：イタリア人マッシがぶっとんだ　 日本の神グルメ 著者：マッシミリアーノ・スガイ 発行所：マガジンハウス 発行年：2022年 マッシさ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.06.13
  • 食べるぞ！世界の地元メシ
    【私の食のオススメ本】     食べるぞ！世界の地元メシ　表紙
    食べるぞ！世界の地元メシ　表紙
    書名：食べるぞ！世界の地元メシ 著者：岡崎大五 発行所：講談社 発行年：2021年 『食べるぞ！世界の地元めし』というfacebookページの公開…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.05.25
  • ヤマザキマリ
    パスタぎらい
    【私の食のオススメ本】
    書名：パスタぎらい 著者：ヤマザキマリ 発行所：新潮社 発行年：2019年 エッセイとは体験と視点だ。 著者ヤマザキマリはあの「テルマエロ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.12.25
  • 金丸弘美 里山産業論【私の食のオススメ本】
    書名：里山産業論 著者：金丸弘美 発行所：角川書店 発行年：2015年 農業の集約化、企業化、大規模化だけでは地域農業や地方の活力は生み出…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.10.26
  • 金のなる木のあったころ
    チョコのお話　第三夜（サド侯爵の黒い悪魔編）     カカオの実の中身
    カカオの実の中身
    第一夜 / 第二夜 はこちら 時代は17世紀、ルイ14世時代のフランスへ。 途中を飛ばしたのはなぜかというと、チョコレートの経路がよくわから…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2020.08.19