イタリア

  • <しそジェノベーゼ>はジェノベーゼにあらず⁉︎ しそジェノベーゼパスタソース

    「食」して文化は追いつくか?さらば「農」から始めよ、は無理だよね。 食えばわかる、と言ったのは椎名誠だけれど、食っても食っても「食」の生まれた背景に拘らなければ気づかない間違いもあって、そのまま日本という島国のなかで正解と化すことが多い。それは外国からこっそりやって来て、いつの間にか国民の食べ物のよ……

    …続きを読む

    Joji Itaya
    Joji Itaya 2019.02.27
  • 熟成ケーキか?パネトーネの誘い 四つ切りのパネトーネ
    四つ切りのパネトーネ
    熟れ行くパンと作家たち 食に関する話で素敵だなあ、と思ったものに雑誌オール讀物の『食べる私』という連載でエッセイスト平松洋子が宇能…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2019.02.08