沖縄

  • 沖縄のあんまー食堂を訪ねよう

    昔、琉球の東アジア交流史研究のために沖縄に住んでいたことは何かの記事で書いたかもしれない。 今から約10年余前の話である。 お金がなかったというのと趣味も兼ねて、那覇の松山という歓楽街でキャバクラの呼び込みをバイトでやっていたなあということを思い出す。 その頃には松山に閻魔というクラブがあって、野球……

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    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2021.04.06
  • おきなわが食べてきたもの【私の食のオススメ本】
    書名:おきなわが食べてきたもの 著者:文・上里隆史 絵・ぎすじみち 発行所:ボーダーインク 発行年:2019年 この本には小学生が読めるよ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.02.02
  • 沖縄と昆布の特にオチのない話。 昆布
    昆布
    日本人なら誰しも、一度は沖縄に移住してみたいと思ったことはないだろうか。私は、ある。 今から20年ほど前に那覇ではなくて、沖縄本島の…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2020.09.29
  • 鳴き声以外は全て食べられる 〜沖縄の豚食の話〜 沖縄の豚肉ソーキ
    沖縄の豚肉ソーキ
    以前、銭屋の髙木さんとの対談で江戸時代の肉食について話したことがあったのだけれど、この当時の琉球王朝は肉食文化だったのである。 沖…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2020.09.03
  • 一風変わった食卓〜韓定食〜
    私の母は、料理がとても得意だ。併せてグルメで探究心が旺盛である。 週に一度の外食は家族の恒例行事であり、普段着よりちょっとよそ行き…
    Taishi Joh
    Taishi Joh 2019.10.20