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保存食

  • 増淵敏之『おにぎりと日本人』
    【私の食のオススメ本】

    書名：おにぎりと日本人 著者：増淵敏之 発行所：洋泉社 発行年：2017年 ここ数年、おにぎりを知ることは重要なことだと思い始めていた。遠い昔から始まり続いてきた日本食の原点があるように思えたからだ。まあ、米文化と言ってしまえばそうなんだけど、はて？それだけか？ おにぎり本が数多く出されているが、い……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.05.19
  • うちの乾物料理
    【私の食のオススメ本】
    書名：うちの乾物料理 著者：前沢 リカ 発行所：高橋書店 発行年：2010年 乾物とは「植物性の食材や海藻類、魚介類などを水分をカラカラに…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.03.29
  • 阿古真理　料理は女の義務ですか
    【私の食のオススメ本】     料理は女の義務ですか　表紙
    料理は女の義務ですか　表紙
    書名：料理は女の義務ですか 著者：阿古真理 発行所：新潮社 発行年：2017年 まず内容と違い、この本のタイトルは大いに誤解されたのではな…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.12.21
  • 旬と和食と日本人
    冬編 ③ 鱈     鱈のイラスト
    鱈のイラスト
    OPENSAUCEのメンバー、料理人・髙木慎一朗と、歴史学者・三石晃生による対談。冬の片町、スナック・パンチ。「旬」の話は、お酒も手伝い、…
    Riff編集部
    Riff編集部 2020.02.01
  • 幕末保存食譚　サムライの味はビスケット ゴマ入りビスケット
    ゴマ入りビスケット
    私は過ぎた話をするのが好きな後ろ向きな男である。 もう終わってるじゃないですか、という話を蒸し返す男なのである。 2月28日もとうに過…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2019.03.03