調味料

  • 范姜群季
    神農生活のある暮らし【私の食のオススメ本】
    神農生活のある暮らし 表紙

    書名:台湾を日常に「神農生活のある暮らし」 著者:神農生活CEO 范姜群季 発行所:グラフィック社 発行年:2021年  台湾というところが何か発想の原点になりそうな気がして、主に食関係になってしまうのだが、できるだけ関係本に目を通すことにしている。台湾はITの面で一気に世界を席巻した。中国と同様に……

    …続きを読む

    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.03.30
  • 阿古真理 小林カツ代と栗原はるみ
    【私の食のオススメ本】
    書名:小林カツ代と栗原はるみ 料理研究家とその時代 著者:阿古真理 発行所:新潮社 発行年:2015年  近年、阿古真理の著作を追いかけて…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.03.09
  • ワタナベマキの台湾食堂
    【私の食のオススメ本】
    台湾食堂の表紙
    台湾食堂の表紙
    書名:ワタナベマキの台湾食堂 著者:ワタナベマキ 発行所:株式会社KADOKAWA 発行年:2021年 台湾に10年以上通い詰めた料理研究家の著者が…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.11.19
  • 小倉ヒラク 発酵文化人類学【私の食のオススメ本】 発酵文化人類学の表紙
    発酵文化人類学の表紙
    書名:発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ 著者:小倉ヒラク 発行所:株式会社KADOKAWA 発行年:2020年初版 2021年5版 この本の…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.11.19
  • タコライスの素(タコシーズニング)がなくてもスーパーの食材で 自宅で本格タコライスレシピ! taco-rice-recipe
    taco-rice-recipe
    REC by OPENSAUCEは食と農業にまつわるOPENSAUCEの活動やすぐに使える料理などを動画で紹介するYoutubeチャンネルです。ナビゲーターはOPEN…
    Motoyasu Norimatsu
    Motoyasu Norimatsu 2021.11.03
  • 現存最古の醤油(多分)を届けに行ってきた話 (前編)
    これは緊急事態宣言とかそんなのをかい潜り、世界現存最古の醤油を渡しに行った男の物語である。まあ、私のことなんだけれども。まず、話を…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2021.08.07