天ぷら

  • 阪神タイガースの初優勝と「坂町の天丼」

    夜中に天丼が食べたくなって、ある店を思い出した。大阪の千日前の店だ。 1985年10月16日に阪神タイガースは初の日本一になった。この頃、週一くらいで大阪に行っていた。 道頓堀の戎橋(通称ナンパ橋、『難波金融伝・ミナミの帝王』でよく出るところ)の交番前のビルについていたブラウン管式マルチビジョンを、……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.09.28
  • 金沢で食べ歩き。地元民がおすすめ金沢グルメ100選。定番のカニ、寿司からおでん、朝食、ランチからディナーまで。
    寿司・海鮮 やはり金沢といえばお寿司に代表される美味しい海の幸というイメージが強いですよね。 お高いのでは…? 回転寿司でも美味しいと…
    Riff編集部
    Riff編集部 2022.04.28
  • おいしさの表現辞典【私の食のオススメ本】 おいしさの表現辞典表紙
    おいしさの表現辞典表紙
    書名:おいしさの表現辞典 著者:川端晶子・渕上匠子 発行所:東京堂出版 発行年:2006年初版 2010年三刷 この本は食べ物の『おいしさ』を…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.10.31
  • 京都の中華【私の食のオススメ本】
    書名:京都の中華 著者:姜尚美 発行所:京阪神エルマガジン社 発行年:初版2012年 なぜ、京都で中華なのか? だって「平安京も唐の京都を…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.04.24
  • 泉昌之 天食
    【私の食のオススメ本】
    書名:天食 著者:泉昌之 発行所:晋遊舎 発行年:初版2009年 2011年代刷 泉 昌之は、久住昌之が原作を担当し泉晴紀が作画する2人か…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.04.24
  • 調理場へのお客さん ドイツ人シェフ、アンチェ
    ドイツ人シェフ、アンチェ
    これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載された銭屋主人・髙木慎一朗に…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2021.02.01