天ぷら

  • 京都の中華【私の食のオススメ本】

    書名:京都の中華 著者:姜尚美 発行所:京阪神エルマガジン社 発行年:初版2012年 なぜ、京都で中華なのか? だって「平安京も唐の京都をモデルにしてる(著者)」じゃない。そうだ、京都に行こう、ではなく「そうだ、中華を食べに京都へ行こう」となる本がこれだ。 にんにくなしの餃子「草魚」・ごま入り皮の水……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.04.24
  • 天食【私の食のオススメ本】
    書名:天食 著者:泉昌之 発行所:晋遊舎 発行年:初版2009年 2011年代刷 泉 昌之は、久住昌之が原作を担当し泉晴紀が作画する2人か…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.04.24
  • 調理場へのお客さん ドイツ人シェフ、アンチェ
    ドイツ人シェフ、アンチェ
    これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載された銭屋主人・髙木慎一朗に…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2021.02.01
  • 散歩のとき何か食べたくなって【私の食のオススメ本】
    書名:散歩のとき何か食べたくなって 著者:池波正太郎 発行所:新潮文庫 発行年:初刷1981年 コロナ禍で読む本として上げておきたい。 こ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.01.14
  • 剣客商売 庖丁ごよみ【私の食のオススメ本】
    書名:剣客商売 庖丁ごよみ 著者: 池波正太郎 料理/近藤文夫  発行所:新潮社 発行年:初版1991年 池波正太郎のどの時代小説にも…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.07.10
  • 今さらながらの和食修業【私の食のオススメ本】
    書名:今さらながらの和食修行 著者:阿川佐和子 発行所:集英社 発行年:2002  エッセイスト阿川佐和子が「日本人なんだから、魚の一匹お…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.15