天ぷら

  • 夏の和食の旬対談 アワビ 前編 日本のアワビ

    OPENSAUCEのメンバーによる和食の夏の旬対談。前回はトマトについて、意外な面を掘り下げました。引き続き今回のテーマは、アワビ。なかなか、日常的に食卓に上がることも珍しいアワビですが、これを読めば興味が湧いてくるかと思います…。 アワビの前に、牡蠣や油の話 三石:幕末に外国人が来て、それをもてな……

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    Riff編集部
    Riff編集部 2019.06.07
  • 近い将来、日本のレストランはポルトガルワインであふれている? ポルトガルワインのボトル
    ポルトガルワインのボトル
    ○○ワインと聞いて皆さんはいくつの国を挙げられますか? フランス、イタリア、スペイン、アメリカ、チリ、オーストラリア、日本…。 いくつ…
    Misho Takakuwa
    Misho Takakuwa 2019.05.11