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食
現存最古の醤油(多分)を届けに行ってきた話 (前編)
これは緊急事態宣言とかそんなのをかい潜り、世界現存最古の醤油を渡しに行った男の物語である。まあ、私のことなんだけれども。まず、話を…
Kosei Mitsuishi
2021.08.07
阿古真理 パクチーとアジア飯【私の食のオススメ本】
書名:パクチーとアジア飯 著者:阿古真理 発行所:中央公論新社 発行年:2018年 阿古真理が書く食の歴史は読むと、なるほど、と思う。政治…
Joji Itaya
2021.08.03
ノスタルジア食堂
〜労働者の在りし日の食卓〜【私の食のオススメ本】
書名:ノスタルジア食堂〜東欧旧社会主義国のレシピ63〜 著者:イスクラ(写真と文) 発行所:株式会社グラフィック社 発行年:2020年初版…
Joji Itaya
2021.07.30
十枚食べたら十年寿命が延びる!?ケンニップキムチ〜オカンの韓国家庭料理 Vol.11
年々暑さが増している夏本番の時期。日本に気候の近い韓国では、夏を乗り切る常備菜の一つに『ケンニップキムチ』という、えごまの葉のキム…
Taishi Joh
2021.07.28
開催間近!
全日本高校生WASHOKUグランプリ 2021
『全日本高校生WASHOKUグランプリ 2021』の決勝大会が8月10日金沢で開催されます。 (トップ写真は2019年決勝大会の様子 ©️2019全日本高…
Riff編集部
2021.07.28
鮪のこと
私は16歳の頃、アメリカのニューヨーク州の高校に交換留学生として1年間通っていました。マンハッタンから車で約4時間ほどの距離でしたの…
Shinichiro Takagi
2021.07.19
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