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  • 香港の廃ビル地帯で深夜のみ営業している屋台の焼豚飯
    香港には3ヶ月滞在する契約だったのですがその間は親が死のうが他所で100億のギャラの仕事があろうが帰れまてんという非人道的なものだった…
    Motoyasu Norimatsu
    Motoyasu Norimatsu 2019.07.15
  • 想ひ出のボロネーゼ 手作りのスパゲッティボロネーゼ
    手作りのスパゲッティボロネーゼ
    どの国にもモデルアパートメントという無法地帯がある。(と思う)世界各国から集ったモデルの住まいを、事務所とマンションが提携して用意し…
    Motoyasu Norimatsu
    Motoyasu Norimatsu 2019.07.10
  • 夏の和食の旬対談 ”鮎” 後編 鮎
    鮎
    夏の和食の旬を掘り下げる対談。OPENSAUCE運営の、金沢・片町にあるスナックパンチで繰り広げられています。 トマト編、アワビ編、鮎編、タ…
    Riff編集部
    Riff編集部 2019.07.10
  • 夏の旬対談 ”氷”編 レモンかき氷
    レモンかき氷
    トマト、アワビ、鮎をテーマに夏の和食の旬を巡る対談ですが、アワビの天敵、タコの話題を経て、そのタコを冷やす氷の話題へと。 …
    Riff編集部
    Riff編集部 2019.07.10
  • 夏の旬対談 タコ編 タコの足
    タコの足
    （この記事は2019年7月に掲載されたものです。） OPENSAUCEのメンバー、料理人・髙木慎一朗と歴史学者・三石晃生による夏の旬の対談。ミズ…
    Riff編集部
    Riff編集部 2019.07.05
  • 夏の和食の旬対談 アワビ 後編 アワビ
    アワビ
    夏の和食の旬を探る対談。今回は、OPENSAUCEの運営する金沢・片町にある、令和になっても昭和なスナックパンチで繰り広げられています。 ト…
    Riff編集部
    Riff編集部 2019.06.26