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  • 梁宝 璋「味坊の味」【私の食のオススメ本】

    書名：「味坊の味」リョウさんが伝えたい中国の家庭料理 著者：梁宝璋（味坊集団）レシピ監修：今井真実 発行所：左右社 発行年：2025年 2019年の年末、梁宝璋さんを訪ねて東京御徒町の『老酒舗』に伺ったことがある。（取材記事：『越境した中国チチハルの味。 母子の味が伝えるもの。』） ちょうど足立区一……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2026.04.13
  • ヤクルトが隠し味？！ ポッサムの簡単レシピ
    箸とスカラのあいだで　スプーン4杯目
    韓国料理として、日本人にあまりにもよく知られている伝統料理、ポッサム（보쌈）。 ブロックの塊肉（豚バラ肉や肩ロース肉）をじっくりと…
    Taishi Joh
    Taishi Joh 2026.03.03
  • 箸とスカラのあいだで スプーン3杯目 「チョレギサラダ」
    日本で韓国料理の定番と思われている「チョレギサラダ」。実は、日本の焼肉店発祥とも言われ、独自の発展を遂げた日韓の食文化融合メニュー…
    Taishi Joh
    Taishi Joh 2026.02.03
  • 柚木麻子「BUTTER バター」【私の食のオススメ本】
    書名：『BUTTER バター』 著者：柚木麻子 発行所：新潮社 発行年：2017年　2020年文庫第1刷　2024年20刷 （下線のあるテキストは詳細などに…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2026.02.02
  • 箸とスカラのあいだで スプーン2杯目　「キムジャンという習慣」
    晩秋、風が冷たくなり始める頃 韓国の家庭では、霜の気配を感じる頃になると、自然と人の心がそわそわし始める。 それは【キムジャン（김장…
    Taishi Joh
    Taishi Joh 2026.01.27
  • 箸とスカラのあいだで スプーン1杯目 「菜っ葉と鰤のアラのテンジャンクッ」
    【菜っ葉と鰤のアラのテンジャンクッ】 朝の食卓に、オカン特製のテンジャンクッの匂いが立ちのぼる。※1 日本のお味噌汁よりもパンチの効い…
    Taishi Joh
    Taishi Joh 2026.01.13