2020.05.10

十字屋「サバのいしる(醤油)干し」【お土産百科】

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金沢十字屋の鯖のいちる干し

香林坊大和の地下1階の鮮魚売り場前あたり、ショウケースに並ぶ海産物。
お土産になりそうなものありませんか〜?と毎度のごとく探していたところ「いしるは金沢のものだからいしる干しなんてどうです?」と店員さんが気立てよく勧めてくれた。

金沢香林坊の十字屋

いしるかー…。いしるに漬けて干したなら塩っぱい感じですか?と少し不安で聞いてみるとこれが塩っぱくないと言う話で。
せっかく勧めてもらったのだから騙されたと思ってぜひトライしてみよう!

真いわしのいしる干しもあったのですがサバを選びました。
まぁ…お土産にするには少しあっさりとしたフォルムではあります。
早速焼いてみました。

めちゃくちゃ脂がのっててぷっくっぷくに仕上がり、あれ私焼き方うまくない?って(グリルが焼いてくれただけなのですが)、勘違いしたくなるくらい良い仕上がりに!

さて食べてみたらこれがまた店員さんのおっしゃていた通り、塩っぱくなく甘たるくもなくちょうど良い!なんてこった。

金沢十字屋の鯖のいちる干し

え?いしるって何? 魔法の調味料なの?!

私、今まで家で食べる焼き魚はサバはみりん干し(漬け)がナンバーワンの嗜好のおかず、いえむしろ至高の肴だと思っていたのです。

しかし、さばみりんにも当たりハズレというか…好みのタイプとそうでないものがあり、スーパーによっては色々なタイプのものが並ぶこともあるため、金沢に来てから実はまだ愛しのさばみりんには出会えていなかったのであります。

その最中、なかなかの振り切りでいしる干しが優勝旗を持ち去りました。
重ねますが、なんてこった。
しかもごはん泥棒でもあります!これはバランスが良い!もちろんお酒のあてにも最高。

脂がのってるから「ビールで一気に流し込み♩」って陽気に歌いたくなります。
美味しいとテンションって上がってしまいますよね。
おいしーい。
これからは下手に冒険する必要がなくなりました。

実は…初めて購入してから何度もリピートしております。
ひとつリピートしていて感じたのは初めて買った時がおサバ様の状態が一番良い時期だったのかも!生物(ナマモノ)ですので季節によってはサイズ感がすこーし違って来るのかなぁとも思います。が、ただ一つ言えることは味良しです!

写真でも伝わるかと思いますが半身でも大きいので半分か三分の一くらいでも十分楽しめるかと思います。

あぁまさか、私のサバみりん愛を越えてくるとは…思いもよりませんでした。
(あくまで個人の意見です)

金沢十字屋の鯖のいちる干し

十字屋香林坊大和店
「さばいしる醤油丸干し半身3枚入り」540円(税込)※2020年4月の記述です。

生きるのに不可欠な大切な食事。口に入り身体の隅々へと行き渡り血となり肉となる食物。「食とからだ=こころ」これまでに培ってきた全てが糧となり、より良い実をむすぶ事に希望と光がさしてます。出逢えた人たちとこれから出会える全ての人達に安全で美味しくて楽しい空間と時間と食を。だってね、せっかく同じ時代と世代に生きているんだから!!

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