SEARCH RESULTS

検索ワード:和食

  • “マンドゥ”が繋ぐ想ひ出ポーロポロな味 〜ハンメの素朴な手作り韓国料理~
    韓国語で「ハルモニ」とは”お婆さま”を意味し、少し上品な呼び方を指すが、日常ではもっとフランクに「ハンメ」=”婆ち…
    Taishi Joh
    Taishi Joh 2024.06.04
  • 生と手と味 生と手と味
    生と手と味
    ChatGPTに、「生」のつく言葉をいくつか出してもらいました。 『生麩』、『生チョコ』、『生キャラメル』、『生ビール』。『生ハム』。 生…
    Yuhei Nakai
    Yuhei Nakai 2024.06.04
  • 山本謙治・高良康之『肉完全バイブル』
    【私の食のオススメ本】
    書名:肉完全バイブル 監修:山本謙治 高良康之 発行所:ナツメ社 発行年:2022年 WAGYU(和牛)のことについて書くことになって、はたと…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.05.27
  • 増淵敏之『おにぎりと日本人』
    【私の食のオススメ本】
    書名:おにぎりと日本人 著者:増淵敏之 発行所:洋泉社 発行年:2017年 ここ数年、おにぎりを知ることは重要なことだと思い始めていた。遠…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.05.19
  • 高山なおみ『おにぎりをつくる』
    【私の食のオススメ本】
    書名:おにぎりをつくる 著者:高山なおみ 写真:長野陽一 発行所:ブロンズ新社 発行年:2020年 初版 2021年6刷 高山なおみ、といえば吉…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.05.14
  • レベッカ・L・スパング
    「レストランの誕生」
    【私の食のオススメ本】
    書名:レストランの誕生〜パリと現代グルメ文化 著者:レベッカ・L・スパング 訳:小林正巳 発行所:青土社 発行年:2001年 レストランは食…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.04.09