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  • 『ボイリング・ポイント／沸点』
    レストラン映画は心臓に悪い     ボイリングポイントのイラスト

    『ボイリング・ポイント／沸点』は2019年フィリップ・バランティーニ監督によるイギリス映画。2022年7月、日本公開されました。 血圧上昇90分ノンストップ映像 人種や国籍、移民、労働者階級、言葉、人格、ジェンダー、メンタルヘルス問題、ベースアップ、経営能力、プライド、借金、よりによってHACCP（……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.07.20
  • ビッグイシュー370号
    特集 高校生、食に挑戦する【私の食のオススメ本】     ザ・ビッグ・イシュー　表紙
    ザ・ビッグ・イシュー　表紙
    書名：THE BIG ISSUE日本版　ビッグイシュー370号　　　特集 高校生、食に挑戦する 発行所：有限会社ビッグイシュー日本 発行年：2019年11…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.03.26
  • 土井善晴×中島岳志
    料理と利他【私の食のオススメ本】     料理と利他　表紙
    料理と利他　表紙
    書名：料理と利他 著者：土井善晴×中島岳志 発行所：ミシマ社 発行年：2020年　 これはコロナ禍だから生まれた、オンラインセミナーでの対…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.03.15
  • 専門料理2022年3月号
    特集　現代のソース【私の食のオススメ本】     専門料理　現代のソース　表紙
    専門料理　現代のソース　表紙
    書名：専門料理2022年3月号　特集：現代のソース 発行所：柴田書店 発行年：2022年　 この号をただのソースレシピの特集と見ては勿体無い。…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.03.09
  • チャールズ・スペンス
    「おいしさの錯覚」【私の食のオススメ本】     おいしさの錯覚　表紙
    おいしさの錯覚　表紙
    書名：「おいしさの錯覚」最新科学で分かった、美味の真実 著者：チャールズ・スペンス　長谷川圭：訳 発行所：KADOKAWA 発行年：2018年初…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.02.23
  • ガストロバック(減圧調理器)でレタスと牛乳と甘鯛の出汁の巻
    REC by OPENSAUCEは食と農業にまつわるOPENSAUCEの活動やすぐに使える料理などを動画で紹介するYoutubeチャンネルです。ナビゲーターはOPEN…
    Motoyasu Norimatsu
    Motoyasu Norimatsu 2022.02.16