麺類

  • 「一蕎麦一温泉」ムーブメント

    今回は、福井県あわら市にある『道の駅 蓮如の里 あわら』を訪ねた。 道の駅というだけあって、地元の特産品をはじめ、朝採れ野菜や乳製品、精肉、加工品まで実に品揃えが豊富。旅の途中で立ち寄るだけでは勿体ないほどの充実ぶりである。老若男女、観光客から地元の利用者まで実に混雑している。 お目当ては、お食事処……

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    Taishi Joh
    Taishi Joh 2026.08.18
  • 一蕎麦一温泉 二杯目 本当のおろし蕎麦 〜生そば 新保屋〜
    先日の身勝手なマイブーム宣言から、まだたったの一週間。『鉄は熱いうちに打て』ではないが「蕎麦はこのムーブメントの最中に喰っておけ!…
    Taishi Joh
    Taishi Joh 2026.07.15
  • そば学大全【私の食のオススメ本】
    書名:そば学大全 日本と世界のソバ食文化 著者:俣野敏子 発行所:講談社 発行年:2022年(初版単行本 2020年平凡社) 俣野敏子は1932年…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.12.03
  • 落語の食 柳家小三治 「うどん屋」 udonya-ukiyone
    udonya-ukiyone
    ※画像:日本めん食文化の一三〇〇年 昔は、夜になりますと二八そばなんてものが江戸の町を流して歩いた。 江戸っ子はそばが好きで、うどん…
    Yuhei Nakai
    Yuhei Nakai 2021.11.29
  • ワタナベマキの台湾食堂
    【私の食のオススメ本】
    台湾食堂の表紙
    台湾食堂の表紙
    書名:ワタナベマキの台湾食堂 著者:ワタナベマキ 発行所:株式会社KADOKAWA 発行年:2021年 台湾に10年以上通い詰めた料理研究家の著者が…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.11.19
  • チャプチェは彩りが命 〜オカンの韓国家庭料理 VOL.10〜 夏野菜のチャプチェ
    夏野菜のチャプチェ
    オカンの韓国料理をご紹介して、いよいよ10品を数えました。今回は韓定食の前菜としても、また副菜としても、日本で大人気なチャプチェを夏…
    Taishi Joh
    Taishi Joh 2021.07.07