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南米料理

  • FOODCLUBのオリジナルMIXスパイス”NOGIパウダー”

    先日、テレビ金沢「となりのテレ金ちゃん」で紹介された、金沢駅西口FOODCLUBのNOGIパウダー。一体どんなパウダーなのでしょうか？仕込み作業を見せてもらえるという事でお話を伺ってきました。 NOGIパウダーとは23種類の素材を使ったミックススパイス。製作者の野岸シェフは、ある日青山シャンウェイの……

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    Motoyasu Norimatsu
    Motoyasu Norimatsu 2022.09.16
  • 世界の地元メシ図鑑
    【私の食のオススメ本】     世界の地元メシ図鑑　表紙
    世界の地元メシ図鑑　表紙
    書名：世界の地元メシ図鑑 著作編集：地球の歩き方編集室 発行所：地球の歩き方 発行年：2022年 ここRIFFのBOOK紹介で先に『食べるぞ！世界…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.05.30
  • BRUTUS 2022.4/15
    日本で味わう、48の国と地域の食文化 「世界が恋しくなる料理。」　【私の食のオススメ本】
    書名：BRUTUS no.959 2022.4.15　　　48の国と地域の食文化　　　世界が恋しくなる料理。 発行所：マガジンハウス 発行年：2022年　 まず、…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.04.06
  • 国境超えメヒコなノギーチョソース
    おつまみレシピ編     ノギーチョ焼きそば
    ノギーチョ焼きそば
    FOODCLUBのノギちゃんこと野岸広之シェフは病みつきになりそうなFunkyでSpicyなディップソース、その名もNOGYCHOを作り出しました。「登場…
    Riff編集部
    Riff編集部 2021.11.10
  • 国境超えメヒコなノギーチョソース
    登場編     ノギーチョソースの商品写真
    ノギーチョソースの商品写真
    メキシコを起点にラテンアメリカの味に惹かれ、全米の味を制覇しようとしている一人のシェフが、もしかしたら日本の家庭の常備調味料になり…
    Riff編集部
    Riff編集部 2021.11.08
  • 南米ボリビアの特上牛丼、シルパンチョ＆ペルー料理セビーチェの動画つきレシピ公開！
    REC by OPENSAUCEは食と農業にまつわるOPENSAUCEの活動やすぐに使える料理などを動画で紹介するYoutubeチャンネルです。ナビゲーターはOPEN…
    Motoyasu Norimatsu
    Motoyasu Norimatsu 2021.10.13