山陰

  • 『割子、何枚食べる!?』〜そばと言えば、出雲そば〜 出雲そばと天ぷら

    私の故郷である山陰地方の出雲には、日本三大そばの一つである「出雲そば」がある。(因みに残りの2つは岩手県のわんこそば、長野県の戸隠そばである。) 昔から、私にとってのそばと言えば「出雲そば」であり、その食べ方として特徴的なのが『割子そば』である。一般的な食べ方の、掛けや盛りではなく、割子なのである。……

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    Taishi Joh
    Taishi Joh 2020.06.21