平成

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    日本の家庭料理とレシピの100年【私の食のオススメ本】

    書名:別冊太陽 日本の家庭料理とレシピの100年 発行所:平凡社 発行年:2022年 「料理研究家とその時代」100年ギュッとまとまっている。レシピの変遷を読み解きながら、日本の家庭にとってレシピとは何か(なんだったのか)を考えていく一冊。編集者たちの着眼と整理と編集能力に感謝したくなる。 1945……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.02.08