HOME 新型コロナウイルス

新型コロナウイルス

  • レベッカ・L・スパング
    「レストランの誕生」
    【私の食のオススメ本】

    書名：レストランの誕生〜パリと現代グルメ文化 著者：レベッカ・L・スパング 訳：小林正巳 発行所：青土社 発行年：2001年 レストランは食べ物であった この本は、新品の文庫本もまだ買えるのだが、中古のハードカバーで入手したのは結果正しかった。全編、段落なし文字だらけで本文380頁。資料として18世……

    …続きを読む

    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.04.09
  • シェフたちのコロナ禍
    【私の食のオススメ本】     シェフたちのコロナ禍　表紙
    シェフたちのコロナ禍　表紙
    書名：シェフたちのコロナ禍　道なき道をゆく三十四人の記録 著者：井川直子 発行所：文藝春秋 発行年：2021年 2023年春、収束はしていない…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.04.05
  • 外食を救うのは誰か
    【私の食のオススメ本】
    書名：外食を救うのは誰か 著者：鷲尾龍一 発行所：日経BP 発行年：2022年 1986年生まれの著者は2019年から日経ビジネスの記者に。それ以前…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.03.08
  • 土井善晴×中島岳志
    料理と利他【私の食のオススメ本】     料理と利他　表紙
    料理と利他　表紙
    書名：料理と利他 著者：土井善晴×中島岳志 発行所：ミシマ社 発行年：2020年　 これはコロナ禍だから生まれた、オンラインセミナーでの対…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.03.15
  • 地球の歩き方
    世界のグルメ図鑑【私の食のオススメ本】     地球の歩き方　世界のグルメ図鑑　表紙
    地球の歩き方　世界のグルメ図鑑　表紙
    書名：地球の歩き方　世界のグルメ図鑑 著者：地球の歩き方編集室 発行所：株式会社地球の歩き方 発行年：2021年 116カ国の名物料理と雑学…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.11.24
  • ノンアルコールドリンクの発想と組み立て【私の食のオススメ本】
    書名：ノンアルコールドリンクの発想と組み立て 著者：安藤 裕 発行所：誠文堂新光社 発行年：2021年 コロナ禍で俄に注目されたアルコール…
    Toshihiko Nakagawa
    Toshihiko Nakagawa 2021.11.17