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少し前までは桜に見惚れていた時季でしたが、菖蒲の季節がやってきました。日本料理において5月は、いわば夏の始まりです。 冬の間、茶席では炭をくべて茶釜で湯を沸かしていた炉を閉じて、その上に風炉を置き、茶事のあらゆる道具が夏のしつらいになります。 五月五日の端午の節句は菖蒲（尚武）の節句とも言われ、江戸……
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