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  • チョコミントの誘惑

    吾輩はチョコミントが大好きだ。根拠は、ない。 いきなり夏目漱石の文調でスタートしてみたが、そんな大袈裟なモノではなく、その昔初めてのチョコミントとの出逢いを懐かしく想い出したのだ。 それは、小学生の頃に遡る。 読者の方は「17（セブンティーン）アイス」をご存知だろうか。 昔、僕の田舎の蔦屋書店前に、……

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    Taishi Joh
    Taishi Joh 2026.09.15
  • 吉田菊次郎『万国お菓子物語』
    書名：万国お菓子物語 著者：吉田菊次郎 発行所：講談社学術文庫 発行年：2021年　文庫本発行 吉田菊次郎氏はブールミッシュの創業者である…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.09.10
  • 増田ユリア「チョコレートで読み解く世界史」
    【私の食のオススメ本】
    書名：チョコレートで読み解く世界史 著者：増田ユリア 発行所：ポプラ社 発行年：2024年 高校で27年にわたり世界史、日本史、現代社会を教…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.02.14
  • FOOD PLAYER
    DESIGN WITH TASTE!
    【私の食のオススメ本】
    書名：FOOD PLAYER DESIGN WITH TASTE! 編集：SANDU PUBLISHING 発行所：SANDU PUBLISHING 発行年：2014年 一見ロンドンとかアメリカのデザ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.02.21
  • A_RESTAURANT Imaginative liquid ( Mocktails / Low_ABV cocktails )
    はじめに これまで”Non_Alcoholic Pairing”とう名でレシピやドリンク開発の発想を書いていましたが、実は、ずいぶん前からこの名前に違和感…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2022.04.27
  • A_RESTAURANT Non-alcoholic Pairing January . 2022
    金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供しております。 バーマンによる独…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2022.03.02