鱈

• 木村衣有子編纂「津々浦々の味−作家が綴る食随筆」【私の食のオススメ本】

  書名：津々浦々の味-作家が綴る食随筆」 編纂：木村衣有子 発行所：中央文庫 発行年：2026年 ［　下線がある文字はリンクが貼られています　］ 本書は、作家・木村衣有子氏が編纂したアンソロジー随筆集だ。幅広い昭和の作家たちによる故郷や旅先の味覚をテーマにした食随筆が約40篇収録されている。この中のご……

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  Joji Itaya 2026.08.30
• 今料理長×四十萬谷本舗
  「おうちで発酵レストラン」第一弾発売開始！
  

  2025年10月3日、金沢の伝統発酵食品の老舗「株式会社四十萬谷本舗（しじまやほんぽ）」より簡単レンジ調理の一品『おうちで発酵レストラン…

  

  Riff編集部 2025.10.16
• クリトモのさかな道
  【私の食のオススメ本】
  

  書名：クリトモのさかな道〜築地がおしえてくれた魚の楽しみ方 著者：栗原 友 発行所：朝日新聞出版 発行年：2016年 本書は『朝日新聞デジ…

  

  Joji Itaya 2023.03.15
• ポルトガルの
  ごはんとおつまみ
  【私の食のオススメ本】
  

  書名：ポルトガルのごはんとおつまみ 著者：馬田草織　バダサオリ 発行所：大和書房 発行年：2014年（2020年第2刷発行） ポルトガル料理と…

  

  Joji Itaya 2023.01.30
• 棒鱈の師走。
  

  金沢の近江町市場では12月に入ると、ブリやズワイガニが所狭しと並びます。それらがまさに最盛期を迎えることで、毎朝仕入れに来る我々料理…

  

  Shinichiro Takagi 2021.12.25
• A_RESTAURANTノンアルコールペアリング 2021年1月
  

  金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供しております。 バーマンによる独…

  

  Akihiro Takeshita 2021.03.10