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コラム

  • 落語の食 「味噌蔵」 江戸時代の酒の肴たち 田楽
    田楽
    落語の演目をご紹介しながら、登場する食べ物を紐解いてみる連載です。 居酒屋や小料理屋で、好きな酒の肴をひとつ選べ、と言われると、実…
    Yuhei Nakai
    Yuhei Nakai 2019.09.15
  • 寿司の「一貫」しない単位のハナシ 金沢の寿司
    金沢の寿司
    OPENSAUCEのある金沢に毎月十日ばかり滞在するのだけれど、その間、必ず寿司を食べにいく。むしろ金沢での主食は寿司。お前、プロフィール…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2019.08.29
  • 原宿のチャンポン麺
    原宿のとんちゃん通りといえば、以前「ウニソース」の話で書いた通りだが、私は三年に一度ぐらいのペースで急に「チャンポン麺」が食べたく…
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    Hitoshi Miyata 2019.08.23
  • 【オススメ店加筆しました】本当のタピオカの話をしよう タピオカを食べる女子の浮世絵
    タピオカを食べる女子の浮世絵
    なぜオッサンがタピオカを食べているのか タピオカ屋にオッサンが！みたいな投稿で荒れたり荒れなかったりした昨今の時代であるが、タピオ…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2019.08.01
  • 香港の廃ビル地帯で深夜のみ営業している屋台の焼豚飯
    香港には3ヶ月滞在する契約だったのですがその間は親が死のうが他所で100億のギャラの仕事があろうが帰れまてんという非人道的なものだった…
    Motoyasu Norimatsu
    Motoyasu Norimatsu 2019.07.15
  • 想ひ出のボロネーゼ 手作りのスパゲッティボロネーゼ
    手作りのスパゲッティボロネーゼ
    どの国にもモデルアパートメントという無法地帯がある。(と思う)世界各国から集ったモデルの住まいを、事務所とマンションが提携して用意し…
    Motoyasu Norimatsu
    Motoyasu Norimatsu 2019.07.10