コラム

• ＜しそジェノベーゼ＞はジェノベーゼにあらず⁉︎
  

  「食」して文化は追いつくか？さらば「農」から始めよ、は無理だよね。 食えばわかる、と言ったのは椎名誠だけれど、食っても食っても「食…

  

  Joji Itaya 2019.02.27
• バレンタインデーチョコはお菓子会社の陰謀ではないという話
  

  バレンタインで思い出すことがある。 高校生の頃に余りにモテなさすぎて、自分で下駄箱にチョコを2個ほど仕込んでおいたことがある。 とこ…

  

  Kosei Mitsuishi 2019.02.13
• 熟成ケーキか？パネトーネの誘い
  

  熟れ行くパンと作家たち 食に関する話で素敵だなあ、と思ったものに雑誌オール讀物の『食べる私』という連載でエッセイスト平松洋子が宇能…

  

  Joji Itaya 2019.02.08
• カルーアに学ぶ、甘くほろ苦い賞味期限と保管場所
  

  やっとお酒が飲めるようになりたてのまだアルコールに耐性のつかない初々しいその年の頃、私はカルーアミルクに見事にハマり当時では初体験…

  

  Chiharu Chonan 2019.02.07
• 節分と恵方巻きとその歴史
  

  これを読む頃には、もうみなさんは節分を終えているかもしれない。 なんで三石は正月が終わってから伊達政宗のおせちの話を書いて、節分も…

  

  Kosei Mitsuishi 2019.02.04
• 単独農作業には妄想とSNSが効く
  

  先週、中能登の圃場（これ”ほじょう”と読む。田んぼや畑を表す農家用語）で排水路を築くために、半日ほどスコップと鍬（くわ）で溝を掘り続…

  

  Satoshi Murata 2019.02.03