料理

• 北大路魯山人
  味覚馬鹿【私の食のオススメ本】
  

  書名：味覚馬鹿 著者：北大路魯山人 発行所：青空文庫POD 発行年：2015年　 青空文庫のデータをPDFで印刷した少数ページのペーパーバックで…

  

  Joji Itaya 2021.04.02
• A_RESTAURANT メニュー誕生秘話 2021年3月「明るい春」
  

  OPENSAUCEの食と農業にまつわる活動を動画でご紹介するYoutubeチャンネルRec。 今回は、片町にあるA_RESTAURANT(ア・レストラン)のメニュー…

  

  Riff編集部 2021.03.31
• 古代メソポタミア飯【私の食のオススメ本】
  

  書名：古代メソポタミア飯　ギルガメッシュ叙事詩と最古のレシピ 著者：遠藤雅司　（音食紀行） 監修：公益財団法人　古代オリエント博物館…

  

  Joji Itaya 2021.03.29
• 土井善晴
  一汁一菜でよいという提案【私の食のオススメ本】
  

  書名：一汁一菜でよいという提案 著者：土井善晴 発行所：グラフィック社 発行年：2016年 『暮らしにおいて大切なことは、自分自身の心の置…

  

  Joji Itaya 2021.03.28
• 髙木慎一朗がBSフジ「パレ・ド・Z」で語ったこと
  

  OPENSAUCE取締役であり、ミシュラン2つ星をもつ金沢「日本料理　銭屋」二代目主人・髙木慎一朗が出演した、おいしさの未来を真摯に考える番…

  

  Riff編集部 2021.03.22
• ビールな気分
  

  これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載された銭屋主人・髙木慎一朗に…

  

  Shinichiro Takagi 2021.03.11