ハム

  • チャプチェは彩りが命 〜オカンの韓国家庭料理 VOL.10〜 夏野菜のチャプチェ

    オカンの韓国料理をご紹介して、いよいよ10品を数えました。今回は韓定食の前菜としても、また副菜としても、日本で大人気なチャプチェを夏野菜バージョンでご紹介したいと思います。 夏野菜といえば、ナス、オクラにトウモロコシ、今では手に入り易くなったパプリカやズッキーニなどが代表的だ。旬のものを食べることは……

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    Taishi Joh
    Taishi Joh 2021.07.07
  • 遊び尽くし 手づくりハム・ソーセージ【私の食のオススメ本】
    書名:遊び尽くし 手づくりハム・ソーセージ 著者:松尾尚之 発行所:創森社 発行年:1997年初版 2017年第5刷 著者の松尾尚之氏は肉卸売…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.01.05
  • おばあちゃんサラダ おばあちゃんのサラダ
    おばあちゃんのサラダ
    私の父方の祖父は、父が中学生の頃に亡くなったので、祖母が女手一つで父と私の叔母である父の妹を小料理屋をしながら育てたらしい。 2人の…
    Riff編集部
    Riff編集部 2020.05.18
  • ハムエッグの話 ハムエッグ
    ハムエッグ
    母方の祖父母の家は宮城県仙台市の中江という場所にあった。 この話の冒頭、自分がどこに住んでいたのか記憶が曖昧なのだが、仙台市内の蟹…
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    Hitoshi Miyata 2019.01.21