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  • MAKIKO TANAKA
    La collection
    gastronomique

    書名：La collection gastronomiqueラ・コレクション・ガストロノミーク 著者：田中麻記子 発行所：HeHe（ヒヒ） 発行年：2016年 画家・田中麻記子（敬称略）は「パリへ越して間もなく、街で見かける様々な表情の女性たちに触発され、日課として一日一枚、ポートレイトを描きはじめ……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.05.07
  • 山本謙治・高良康之『肉完全バイブル』
    【私の食のオススメ本】
    書名：肉完全バイブル 監修：山本謙治　高良康之 発行所：ナツメ社 発行年：2022年 WAGYU（和牛）のことについて書くことになって、はたと…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.05.27
  • うちの乾物料理
    【私の食のオススメ本】
    書名：うちの乾物料理 著者：前沢 リカ 発行所：高橋書店 発行年：2010年 乾物とは「植物性の食材や海藻類、魚介類などを水分をカラカラに…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.03.29
  • 「美食地質学」入門
    和食と日本列島の素敵な関係
    【私の食のオススメ本】
    書名：「美食地質学」入門　和食と日本列島の素敵な関係 著者：巽　好幸 発行所：光文社 発行年：2022年 「和食の基本となる出汁が、プレー…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.02.15
  • そば学大全【私の食のオススメ本】
    書名：そば学大全　日本と世界のソバ食文化 著者：俣野敏子 発行所：講談社 発行年：2022年（初版単行本　2020年平凡社） 俣野敏子は1932年…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.12.03
  • 土を喰らう十二カ月【私の食のオススメ本】
    書名：土を喰らう十二カ月 著者：中江裕司 発行所：朝日新聞出版社 発行年：2022年 『土を喰らう十二カ月』は2022年11月に公開された映画と…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.11.29