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  • KNOWCHの葡萄の華麗なる変身 スムージー編
    今回は、KNOWCHの葡萄の華麗なる変身〜スムージー編〜。 以前こちらの記事でもご紹介した、OPENSAUCEの農地所有適格法人KNOWCH（以下、ノウ…
    Riff編集部
    Riff編集部 2022.08.31
  • ミシュラン星獲得店のパティシエによる
    KNOWCHの葡萄の華麗なる変身
    先日、記事（『KNOWCHのデラウェアができました』リンク挿入）の中でご紹介したOPENSAUCEの農地所有適格法人、KNOWCH（以下、ノウチ）のデ…
    Riff編集部
    Riff編集部 2022.08.19
  • A_RESTAURANT Imaginative liquid ( Mocktails ) July . 2022
    Pairing要素を前提にしつつ、料理や使われている素材などをフックに、産地や風土、歴史や文化など連想されるものをグラスの中で表現する 1…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2022.08.11
  • 日本酒 “IWA5” 試飲会開催レポート
    2022年6月9日、日本酒”IWA5”の試飲会が、A_RESTAURANTを会場として開催されました。 日本酒「IWA」とは。シャンパーニュ「ドン・ペリニョン…
    Riff編集部
    Riff編集部 2022.08.04
  • KNOWCHのぶどう デラウェアができました
    あっという間に梅雨が明け、例年より早く夏を迎えた日本列島。 暑い時期にピッタリの果物といえば…そうです！ぶどうです！ 今回はKNOWCH（…
    Riff編集部
    Riff編集部 2022.07.27
  • イタリア人マッシがぶっとんだ
    日本の神グルメ
    【私の食のオススメ本】     イタリア人マッシがぶっとんだ神グルメ　表紙
    イタリア人マッシがぶっとんだ神グルメ　表紙
    書名：イタリア人マッシがぶっとんだ　 日本の神グルメ 著者：マッシミリアーノ・スガイ 発行所：マガジンハウス 発行年：2022年 マッシさ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.06.13