金沢

• 発酵がテーマ！大野でコラボドリンク発売！
  ヤマト醤油味噌とA_RESTAURANTがつくる夏季限定「大人の発酵レモネード」
  

  発酵のまち、金沢大野の「株式会社ヤマト醤油味噌」とA_RESTAURANTがコラボレーションし、糀（こうじ）を使用したこの夏限定のドリンク「大…

  

  Riff編集部 2022.09.06
• KNOWCHの葡萄の華麗なる変身 スムージー編
  

  今回は、KNOWCHの葡萄の華麗なる変身〜スムージー編〜。 以前こちらの記事でもご紹介した、OPENSAUCEの農地所有適格法人KNOWCH（以下、ノウ…

  

  Riff編集部 2022.08.31
• ミシュラン星獲得店のパティシエによる
  KNOWCHの葡萄の華麗なる変身
  

  先日、記事（『KNOWCHのデラウェアができました』リンク挿入）の中でご紹介したOPENSAUCEの農地所有適格法人、KNOWCH（以下、ノウチ）のデ…

  

  Riff編集部 2022.08.19
• A_RESTAURANT Imaginative liquid ( Mocktails ) July . 2022
  

  Pairing要素を前提にしつつ、料理や使われている素材などをフックに、産地や風土、歴史や文化など連想されるものをグラスの中で表現する 1…

  

  Akihiro Takeshita 2022.08.11
• 日本酒 “IWA5” 試飲会開催レポート
  

  2022年6月9日、日本酒”IWA5”の試飲会が、A_RESTAURANTを会場として開催されました。 日本酒「IWA」とは。シャンパーニュ「ドン・ペリニョン…

  

  Daiki Kakiuchi 2022.08.04
• KNOWCHのぶどう デラウェアができました
  

  あっという間に梅雨が明け、例年より早く夏を迎えた日本列島。 暑い時期にピッタリの果物といえば…そうです！ぶどうです！ 今回はKNOWCH（…

  

  Riff編集部 2022.07.27