HOME 酒

酒

  • おさらい！
    A_発酵_RESTAURANT

    ＜文中で下線があるものはクリックで参考サイトへリンクします＞ A_発酵_RESTAURANT vol.210月31日に開催決定！ 『A 発酵 RESTAURANT　vol.2』は、昨年開催された「発酵の現在（いま）」を、飲んで食べて体感してもらうことで、地元の食文化の再評価を促し、若年層や観光客へも……

    …続きを読む

    Riff編集部
    Riff編集部 2026.09.08
  • 太田和彦「70歳、これからは湯豆腐 − 私の方丈記」【私の食のオススメ本】
    書名：「70歳、これからは湯豆腐 − 私の方丈記」 著者：太田和彦 発行所：亜紀書房 発行年：2020年 「長い人生にたどりついたのはこれだっ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2026.06.05
  • 『甍』新酒が
    「日本酒dancyu」誌で高評価
    2025年11月に出荷されたばかりの甍酒蔵『甍／銀•藍』が、dancyu別冊、2026年日本酒特集版に取り上げられた、二つの＜新生蔵＞の一つの酒蔵…
    Riff編集部
    Riff編集部 2026.02.10
  • 金沢を訪れる旅行者も注目する
    A___RESTAURANTの
    体験型イベント。
    A___RESTAURANT’s experiential event that also attracts travelers visiting Kanazawa. 旅の途中で、地元に住む人たちと一緒に、そ…
    Riff編集部
    Riff編集部 2025.09.23
  • 小泉武夫「発酵」ミクロの巨人たちの神秘【私の食のオススメ本】
    書名：発酵　ミクロの巨人たちの神秘 著者：小泉武夫 発行所：中央新書 発行年：1989年 本書を最初に読んで、最高にインパクトがあったのが…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.08.12
  • 発酵エンタテイメント　前編
    2025年6月21日、『A 発酵 RESTAURANT』と題された食のイベントが開催された。「発酵の現在（いま）」を、飲んで食べて体感してもらうことで…
    Riff編集部
    Riff編集部 2025.08.05