きのこ

  • 秋の味覚とフランス人のキノコ狩り 秋の味覚キノコ

    秋の味覚といったら何を思い浮かべるか? 鉄板の芋、栗、かぼちゃ、キノコに秋刀魚、今ではジビエも口にする機会が多くなっていると思う。赤ワインのボルドーカラーも、秋を表現するにはぴったりの色合いだ。 「春は目覚め」とよく言うが、その対極にある秋は、冬の寒さへ向けてぴりっと気を引き……

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    Sena Kaneko
    Sena Kaneko 2019.10.07
  • 月の港から届くワイン、ボルドーワイン 後編 ボルドーワインのボトル
    ボルドーワインのボトル
    「月の港から届くワイン」前編に続き、後半ではボルドーワインのバリエーションやお料理との相性について紹介したいと思います。 クレマン…
    Daiki Kakiuchi
    Daiki Kakiuchi 2019.07.01