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  • A_RESTAURANT Non-alcoholic Pairing January . 2022

    金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供しております。 バーマンによる独創的な発想から生み出されるA_RESTAURANTのノンアルコールペアリング。本記事では、固定概念にとらわれず、他では類をみないドリンクたちのペアリング要素や……

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    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2022.03.02
  • 棒鱈の師走。 棒鱈
    棒鱈
    金沢の近江町市場では12月に入ると、ブリやズワイガニが所狭しと並びます。それらがまさに最盛期を迎えることで、毎朝仕入れに来る我々料理…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2021.12.25
  • A_RESTAURANTノンアルコールペアリング 2021年1月
    金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供しております。 バーマンによる独…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2021.03.10
  • 正月料理の伊達政宗 〜おせちの伝統を探る〜 伊達政宗像
    伊達政宗像
    人のお家のお雑煮の中身や味を聞くと、その家の出身地域がわかることがある。 時として別の地方同士の夫婦が結婚すると、ハイブリッド化し…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2019.01.08