• 剣客商売 庖丁ごよみ【私の食のオススメ本】

    書名:剣客商売 庖丁ごよみ 著者: 池波正太郎 料理/近藤文夫  発行所:新潮社 発行年:初版1991年 池波正太郎のどの時代小説にも料理のシーンが欠かせない。 剣客商売の中では主人公老剣客・秋山小兵衛と百姓出の後添えのおはるが作る食事や、秋山が出かけた先の料亭の料理などを銀座「てんぷら近……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.07.10
  • 夏の和食の旬対談 アワビ 後編 アワビ
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    夏の和食の旬を探る対談。今回は、OPENSAUCEの運営する金沢・片町にある、令和になっても昭和なスナックパンチで繰り広げられています。 ト…
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    Riff編集部 2019.06.26
  • 夏の和食の旬対談 アワビ 前編 日本のアワビ
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    OPENSAUCEのメンバーによる和食の夏の旬対談。前回はトマトについて、意外な面を掘り下げました。引き続き今回のテーマは、アワビ。なかな…
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