• 夏の和食の旬対談 アワビ 後編 アワビ

    夏の和食の旬を探る対談。今回は、OPENSAUCEの運営する金沢・片町にある、令和になっても昭和なスナックパンチで繰り広げられています。 トマト編、アワビ編、鮎編を経て、今回はアワビについて短めの後編です。前編から 引き続き、両者アワビの美味しさの秘密を掘り下げます。 OPENSAUCEのメンバー、……

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    Riff編集部
    Riff編集部 2019.06.26
  • 夏の和食の旬対談 アワビ 前編 日本のアワビ
    日本のアワビ
    OPENSAUCEのメンバーによる和食の夏の旬対談。前回はトマトについて、意外な面を掘り下げました。引き続き今回のテーマは、アワビ。なかな…
    Riff編集部
    Riff編集部 2019.06.07