食器

  • 『割子、何枚食べる!?』〜そばと言えば、出雲そば〜 出雲そばと天ぷら

    私の故郷である山陰地方の出雲には、日本三大そばの一つである「出雲そば」がある。(因みに残りの2つは岩手県のわんこそば、長野県の戸隠そばである。) 昔から、私にとってのそばと言えば「出雲そば」であり、その食べ方として特徴的なのが『割子そば』である。一般的な食べ方の、掛けや盛りではなく、割子なのである。……

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    Taishi Joh
    Taishi Joh 2020.06.21
  • 知られざる2000円台の極旨自然派ワインたちの世界 【シャトー・ド・ランガラン】
    巷では新型コロナで、緊急事態宣言がひと月ほど延びることでもちきりである。 ちょうど5月のこの頃になると、昼間などは汗ばむような陽気…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2020.05.14
  • ワイングラスの選び方 ワイングラス
    ワイングラス
    【ソムリエミショウのワインセラー 第一回】ワインに興味はあるけれど、楽しみ方がよくわからない。高級なワインを知らなければ本 当の美味…
    Misho Takakuwa
    Misho Takakuwa 2019.07.09
  • 夏の和食の旬対談 アワビ 前編 日本のアワビ
    日本のアワビ
    OPENSAUCEのメンバーによる和食の夏の旬対談。前回はトマトについて、意外な面を掘り下げました。引き続き今回のテーマは、アワビ。なかな…
    Riff編集部
    Riff編集部 2019.06.07