トマト

  • 夏の和食の旬対談 トマト編 新鮮なトマト

    OPENSAUCEのメンバーによる対談。今回は、場所を金沢・片町にあるスナックパンチに移し、前回ご好評を博した料理人・髙木慎一朗と、歴史学者・三石晃生に加え、居合わせた他メンバーもガヤで加わり、ガヤガヤした雰囲気で行いました。 今回の旬テーマは、トマト・鮎、そしてアワビ。食と歴史、人物、雑学…例によ……

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    Riff編集部
    Riff編集部 2019.06.06
  • バルセロナのパン・コン・トマテ
    2017年の7月に、スペインのバルセロナとサン・セバスティアンまで出張に行った。 その出張のコンセプトが「食べ歩く」という趣旨だったので…
    Hitoshi Miyata 2018.11.22