お酢

• 小倉ヒラク　発酵文化人類学【私の食のオススメ本】

  書名：発酵文化人類学　微生物から見た社会のカタチ 著者：小倉ヒラク 発行所：株式会社KADOKAWA 発行年：2020年初版　2021年5版 この本の紹介をするには著者の紹介が最適だと思う。小倉ヒラク　1983年生まれ。（自称？）発酵デザイナー。大学で文化人類学を学ぶ。在学中に絵の勉強にフランスへ。……

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  Joji Itaya 2021.11.19
• 伊藤比呂美＋枝元なほみ
  なにたべた？【私の食のオススメ本】
  

  書名：なにたべた？ 著者：伊藤比呂美＋枝元なほみ 発行所：中央公論新社 発行年：初版2011年　2018年再販 1955年生まれ、同志のようなふた…

  

  Joji Itaya 2021.04.02
• 古代メソポタミア飯【私の食のオススメ本】
  

  書名：古代メソポタミア飯　ギルガメッシュ叙事詩と最古のレシピ 著者：遠藤雅司　（音食紀行） 監修：公益財団法人　古代オリエント博物館…

  

  Joji Itaya 2021.03.29