• 「美食地質学」入門
    和食と日本列島の素敵な関係
    【私の食のオススメ本】

    書名:「美食地質学」入門 和食と日本列島の素敵な関係 著者:巽 好幸 発行所:光文社 発行年:2022年 「和食の基本となる出汁が、プレート運動による地殻変動や火山活動が山地を形成したことで成立した」といわれてもねえ、なのだが、読後は納得しかない(対抗する知識は皆無)。 日本の素晴らしい食材や料理が……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.02.15
  • 超軟水フレッシュトロン フレッシュトロン
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    REC by OPENSAUCEは食と農業にまつわるOPENSAUCEの活動やすぐに使える料理などを動画で紹介するYoutubeチャンネルです。ナビゲーターはOPEN…
    Motoyasu Norimatsu
    Motoyasu Norimatsu 2021.11.17
  • 水による違いを体験するコース ガリのノンアルコールドリンク
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    OPENSAUCEの食と農業にまつわる活動を動画でご紹介するYoutubeチャンネルRec。 ナビゲーターの元康です。 金沢の繁華街、片町にあるここ「A…
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    Motoyasu Norimatsu 2021.07.02
  • バーマンTakeshitaの「いい水って何よ?」 水
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    Akihiro Takeshita 2021.06.26
  • バンドマン100人に聞いた「ステージドリンクは何を飲んでますか?」 元康のロックバンドのステージ
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    まずROCKとはなんぞや? ロックンロールやブルース、カントリー等を起源とし…というようなことでは無い。 ロックと聞いて何をイメージする…
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    Motoyasu Norimatsu 2019.03.16
  • 「やわらぎ」について 水と酒
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    やわらぎとは、和らぎ水。 日本酒を嗜む合間に挟み飲む水のこと。 気の利いた飲食店では日本酒を作るときの仕込み水をやわらぎとして出して…
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    Chiharu Chonan 2018.11.13