言葉

  • 「やわらぎ」について 水と酒

    やわらぎとは、和らぎ水。 日本酒を嗜む合間に挟み飲む水のこと。 気の利いた飲食店では日本酒を作るときの仕込み水をやわらぎとして出してくれる。仕込み水とは日本酒を作る時の水だそうで日本酒の約8割を占める主となる成分。その水をやわらぎとして出してくれるなんて、なんと粋なおもてなし。 水を指す聞き慣れてた……

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    Chiharu Chonan
    Chiharu Chonan 2018.11.13
  • しゃっくり:ひゃっくり について 赤ワインの瓶
    赤ワインの瓶
    しゃっくりが正式名でひゃっくりは方言。語源はさくり。しゃくり上げる、しゃくりあげて泣くなどはピンとくるように思う。 ここ最近シェー…
    Chiharu Chonan
    Chiharu Chonan 2018.11.13
  • 妄想道のススメ ブッダの人生
    ブッダの人生
    唐突ですが、妄想してますか? 自慢じゃないが、私は妄想道七段である。 初段がどの程度なのか検討もつかないが、おそらくそれぐらいだ。 …
    Hitoshi Miyata 2018.10.16
  • 料理教室では教えない、「料理」と「調理」の違い 料理中のキッチン
    料理中のキッチン
     『私は人間を「調理する動物」と定義する』と言ったのはサミュエル・ジョンソンという18世紀英国の文学者、詩人、そして「典型的なイギ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2018.09.07