言葉

  • おいしさの表現辞典【私の食のオススメ本】 おいしさの表現辞典表紙

    書名:おいしさの表現辞典 著者:川端晶子・渕上匠子 発行所:東京堂出版 発行年:2006年初版 2010年三刷 この本は食べ物の『おいしさ』を表現したいときに文例を知ることができる事典だと思ったのだが、実は想像をかきたてる「読み物」である。作家やエッセイスト、新聞、漫画などで使われた文章が並んでいる……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.10.31
  • 食にまつわる遺伝子をデータ化しオープンにしたい オープンデータとキッチン
    オープンデータとキッチン
    最初にこのプロジェクトに誘われたとき、とんでもなく面白そうとすぐに直感して、興奮気味にディスカッションした覚えがある。OPENSAUCEの…
    Kenichiro Fukushima
    Kenichiro Fukushima 2019.04.01
  • お酒の比重とカクテル言葉 アメリカン・レモネード・カクテル
    アメリカン・レモネード・カクテル
    もっぱらビール党の私ですが、Barmanのはしくれとしてカクテルのお話を。 カクテルの名前には作られた由来や意味、花言葉のように”カクテル…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2019.03.23
  • 「やわらぎ」について 水と酒
    水と酒
    やわらぎとは、和らぎ水。 日本酒を嗜む合間に挟み飲む水のこと。 気の利いた飲食店では日本酒を作るときの仕込み水をやわらぎとして出して…
    Chiharu Chonan
    Chiharu Chonan 2018.11.13
  • しゃっくり:ひゃっくり について 赤ワインの瓶
    赤ワインの瓶
    しゃっくりが正式名でひゃっくりは方言。語源はさくり。しゃくり上げる、しゃくりあげて泣くなどはピンとくるように思う。 ここ最近シェー…
    Chiharu Chonan
    Chiharu Chonan 2018.11.13
  • 妄想道のススメ ブッダの人生
    ブッダの人生
    唐突ですが、妄想してますか? 自慢じゃないが、私は妄想道七段である。 初段がどの程度なのか検討もつかないが、おそらくそれぐらいだ。 …
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    Hitoshi Miyata 2018.10.16