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私の食のオススメ本
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私の食のオススメ本
お客さん物語
【私の食のオススメ本】
書名:お客さん物語 著者:稲田俊輔 発行所:新潮社 発行年:2023年 まず最初に、自分は過去にお店のプロデュースをするにあたって「店はメ…
Joji Itaya
2023.12.25
アントナン・カレームを漫画で読む
書名:コミック版 世界の伝記「アントナン・カレーム」 漫画:十常アキ 監修:辻静雄料理教育研究所 発行所:ポプラ社 発行年:2022年 「料…
Joji Itaya
2023.12.19
巻鰤とイタリア人シェフと
私家版ジャーナルの創刊
金沢で異彩を放つイタリアンレストラン『ORIGO』のオーナーシェフ、マテオ・アルベルティさんがこの12月、自身の店の名を冠した、食のヴィ…
Joji Itaya
2023.12.12
沢尻リラさんの家庭でつくる地中海料理
【私の食のオススメ本】
書名:沢尻リラさんの家庭でつくる地中海料理 著者:沢尻リラ 発行所:角川書店 発行年:2017年 行きたかった料理店に西荻窪にあった『リラ…
Joji Itaya
2023.11.07
米蔵夫婦のレシピ帳
【私の食のオススメ本】
書名:米蔵夫婦のレシピ帳(こめぐらふうふのれしぴちょう) 著者:片山ユキヲ 発行所:小学館 発行年:2023年 亡くなった人が書いていた「…
Joji Itaya
2023.11.07
ウナギ 大回遊の謎
【私の食のオススメ本】
書名:ウナギ 大回遊の謎 著者:塚本勝巳 発行所:PHP研究所 発行年:2012 著者、塚本勝巳は海洋生命学者だ。専門は魚類の回遊生態。稚鮎…
Joji Itaya
2023.07.25
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