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  • 池田譲「タコのなぞ」【私の食のオススメ本】

    書名：『タコのなぞ』〜海の賢者の秘密 著者：池田　譲 発行所：講談社 発行年：2024年　2025年代2刷 韓国、スペイン、イタリア、ポルトガル、南フランスは好きな国だ。なぜならタコを食べるからだ。タコを食う民族とは気が合うと思い込んでいる。世界の真ダコ供給の主要産地であり、日本の輸入量の約7割を占……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2026.02.12
  • 『人はなぜ食を求めて旅に出るのか』フードツーリズム入門【私の食のオススメ本】
    書名：『人はなぜ食を求めて旅に出るのか』 編著者：中村忠司 発行所：晃洋書房 発行年：2022年　 本書の帯には＜「食」は我々を遠い異国の…
    Riff編集部
    Riff編集部 2026.02.11
  • 箸とスカラのあいだで スプーン3杯目 「チョレギサラダ」
    日本で韓国料理の定番と思われている「チョレギサラダ」。実は、日本の焼肉店発祥とも言われ、独自の発展を遂げた日韓の食文化融合メニュー…
    Taishi Joh
    Taishi Joh 2026.02.03
  • 柚木麻子「BUTTER バター」【私の食のオススメ本】
    書名：『BUTTER バター』 著者：柚木麻子 発行所：新潮社 発行年：2017年　2020年文庫第1刷　2024年20刷 （下線のあるテキストは詳細などに…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2026.02.02
  • 藤原辰史「戦争と農業」
    【私の食のオススメ本】
    書名：『戦争と農業』 著者：藤原辰史 発行所：集英社インターナショナル 発行年：2017年第1刷　2024年第6刷 （下線のあるテキストは詳細な…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2026.01.30
  • 箸とスカラのあいだで スプーン2杯目　「キムジャンという習慣」
    晩秋、風が冷たくなり始める頃 韓国の家庭では、霜の気配を感じる頃になると、自然と人の心がそわそわし始める。 それは【キムジャン（김장…
    Taishi Joh
    Taishi Joh 2026.01.27