• 浜田岳文「美食の教養」【私の食のオススメ本】

    書名:「美食の教養」  著者:浜田岳文 発行所:ダイヤモンド社 発行年:2024年 著者・浜田岳文(敬称略・以下浜田)は「グルマン」つまり「美食家」であり、世界中で食べ歩く「フーディー」である。それも世界一の。 美食家は伝統的な高級料理や、最高級の食材を求めるイメージが強い場合があるが、フーディとは……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.10.14
  • はるあん もやって来る「おいしいフェスタ2025」
    10月18日、19日、金沢のおいしいをめしあがれ。ということで、金沢・しいのき緑地を主会場に、食の祭典となる「KANAZAWAおいしいフェスタ20…
    Riff編集部
    Riff編集部 2025.09.30
  • 藤原辰史
    食べるとは どういうことか【私の食のオススメ本】
    書名:食べるとは どういうことか  著者:藤原辰史 発行所:農文協 発行年:2019年 この本は、日本の歴史学者・農業史研究者で農業史・食…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.09.29
  • 金沢を訪れる旅行者も注目する
    A___RESTAURANTの
    体験型イベント。
    A___RESTAURANT’s experiential event that also attracts travelers visiting Kanazawa. 旅の途中で、地元に住む人たちと一緒に、そ…
    Riff編集部
    Riff編集部 2025.09.23
  • 8/16 Forbes.com掲載!
    A___RESTAURANTがすべての食通mapに金沢を載せるべき理由に
    8/26日の『Forbes.com』にA___RESTAURANTが再び掲載されました。タイトルは<金沢が食通の地図に載るべき5つの理由>その理由のひとつにA__…
    Riff編集部
    Riff編集部 2025.08.19
  • ノーマの発酵ガイド【私の食のオススメ本】
    書名:ノーマの発酵ガイド 著者:レネ・レゼピ  共著デイヴィッド・ジルバー  訳:水原 文  発行所:KADOKAWA 発行年:20…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.08.12