食

• 遊び尽くし　手づくりハム・ソーセージ【私の食のオススメ本】
  

  書名：遊び尽くし　手づくりハム・ソーセージ 著者：松尾尚之 発行所：創森社 発行年：1997年初版　2017年第5刷 著者の松尾尚之氏は肉卸売…

  

  Joji Itaya 2021.01.05
• 高城剛
  人口18万人の街がなぜ美食世界一になれたのか【私の食のオススメ本】
  

  書名：人口18万人の街がなぜ美食世界一になれたのか 〜スペイン　サンセバスチャンの奇跡〜 著者：高城剛 発行所：祥伝社 発行年：2020年 …

  

  Joji Itaya 2021.01.05
• 料理人の休日
  

  これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載された銭屋主人・髙木慎一朗に…

  

  Shinichiro Takagi 2021.01.05
• 桉田優子
  食べつなぐレシピ
  【私の食のオススメ本】
  

  書名：食べつなぐレシピ 著者：桉田優子 発行所：家の光協会 発行年：2019年 著者が店主の代々木上原「桉田餃子」には数回訪れたことがある…

  

  Joji Itaya 2021.01.04
• とうがらしの世界【私の食のオススメ本】
  

  書名：とうがらしの世界 著者：松島憲一 発行所：講談社 発行年：2020年 6000年前にはすでに食されていたのではないかという唐辛子は、1492…

  

  Joji Itaya 2021.01.04
• 豆腐家しば田　おからまん【お土産百科】
  

  金沢市民の台所「近江町市場」。私はこれを買うならこのお店、あれはここ、と大体決まっていてあまり長居はしない。 そんな中、豆腐を買う…

  

  Riff編集部 2020.12.31