食

• 豚肉の生姜焼き
  

  『生姜焼きは【久保田】に始まり【久保田】に終わる』。 というのは90年代の原宿で青春を謳歌した人々の間では有名な話で、かつて原宿のプ…

  

  Hitoshi Miyata 2020.08.15
• 越境した中国チチハルの味。 母子の味が伝えるもの。 後編
  

  2019年12月も後半に差しかかった頃、RIFF編集部は日本では馴染みが薄かった中国・東北地方の料理店を先駆的に始めた梁宝璋（りょうほうしょ…

  

  Riff編集部 2020.07.27
• 越境した中国チチハルの味。 母子の味が伝えるもの。 前編
  

  金沢から東京・JR御徒町の高架下にある『老酒舗』という店に向かったのは2019年12月も後半に差しかかった頃。日本では馴染みが薄かった中国…

  

  Riff編集部 2020.07.26
• 金のなる木のあったころ
  チョコのお話　第二夜
  

  第一夜に続いてまたチョコの話をちょこっとしてみたい。 前の記事では、スペイン人によって征服されたアステカでのチョコのお話。その後も…

  

  Kosei Mitsuishi 2020.07.18
• 夏の味覚“オイキムチ” オカンの韓国家庭料理VOL.④
  

  世の中に数多存在するキムチの中でも代表的なきゅうりのキムチ、オイキムチ。 オイ＝きゅうりの意味である。 私は幼少の頃からお菓子に…

  

  Taishi Joh 2020.07.06
• 金のなる木のあったころ　チョコのお話　第一夜
  

  15世紀から16世紀、現在のメキシコのある場所にはアステカ帝国時代が繁栄していた。そのアステカ帝国では、金のなる木が栽培されていたので…

  

  Kosei Mitsuishi 2020.06.28