レシピ

  • 箸とスカラのあいだで スプーン2杯目 「キムジャンという習慣」

    晩秋、風が冷たくなり始める頃 韓国の家庭では、霜の気配を感じる頃になると、自然と人の心がそわそわし始める。 それは【キムジャン(김장)】の季節が近づいた合図。 キムジャンとは、冬を越すための一年分の白菜キムチを仕込む一大行事。 今でこそソウルなどの都会では見られなくなった風習だが、田舎では今でも続く……

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    Taishi Joh
    Taishi Joh 2026.01.27
  • 映画「ムガリッツ」を観て(余計なことも含めて)考えたいくつかのこと
    映画の導入で一人の男が小さな村の道のようなところを急ぎ足で一軒の大きな家に向かっていく。メロディではなく楽器でもない不穏な効果音が…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.12.02
  • マルちゃん焼そば
    世界の旅レシピ50【私の食のオススメ本】
    書名:マルちゃん焼そば世界の旅レシピ50 著者:小松友子(BONちゃん先生) 監修:塩崎省吾 発行所:イカロス出版 発行年:2025年 『マル…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.11.25
  • ダニー・トレホの
    タコスを喰え!【私の食のオススメ本】
    書名:『ダニー・トレホのタコスを喰え!』 著者:ダニー・トレホ withヒュー・ガーヴェイ 発行所:晶文社 発行年:2023年 われわれは、タ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.11.18
  • ダニー・トレホの
    タコスを喰え!【私の食のオススメ本】
    書名:『ダニー・トレホのタコスを喰え!』 著者:ダニー・トレホ withヒュー・ガーヴェイ 発行所:晶文社 発行年:2023年 われわれは、タ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.11.17
  • 恥ずかしい料理
    【私の食のオススメ本】
    書名:恥ずかしい料理 著者:梶谷いこ 写真:平野 愛 発行所:誠光社 発行年:2020年 「恥ずかしい料理」とは、他人(ひと)に見せようと…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.11.04