レシピ

• 蒸留家とフレグランスデザイナーと窯元。
  香りと色彩の交流
  

  石川で初のスピリッツ蒸留所、Alembic大野蒸留所のGIN「HACHIBAN」は食中酒、食事に合う、おかわりしたくなるジンを目指して生み出され、国…

  

  Joji Itaya 2025.01.15
• 大山地鶏でタッカンマリ 〜韓国の水炊き？！ オカンの韓国料理VOL.13～
  

  偶然、今シーズンは知り合いが韓国へ行く機会が多く、皆一様に韓国旅行で忘れられない食体験のひとつが、タッカンマリ（닭한마리）だと言う…

  

  Taishi Joh 2024.12.10
• 「おいしいエール」を
  A__RESTAURANTから
  

  ゲストシェフにブランシュ・ロワゾーさん（仏）。能登半島地震被災で避難生活を送る子どもたちを特別ディナーに招待 2024年10月14日A___RES…

  

  Riff編集部 2024.10.28
• 山本 瑶『君が今夜もごはんを食べますように』
  

  書名：君が今夜もごはんを食べますように 著者：山本 瑶 発行所：集英社 発行年：2019年 日常の「ごはんを食べる」ということが人それぞれ…

  

  Joji Itaya 2024.10.07
• ウー・ウェン『料理の意味とその手立て』
  

  書名：料理の意味とその手立て 著者：ウー・ウェン 発行所：タブレ 発行年：2020年　2022年第4刷 「もやし炒めはごちそうです。」もやしを…

  

  Joji Itaya 2024.10.01
• 小林まさる『人生は、棚からぼたもち！」
  

  書名：人生は、棚からぼたもち！ 著者：小林まさる 発行所：東洋経済新報社 発行年：2019年 本書は料理研究家であり、シニアのカリスマとし…

  

  Joji Itaya 2024.09.12