レシピ

• 今料理長×四十萬谷本舗
  「おうちで発酵レストラン」第一弾発売開始！
  

  2025年10月3日、金沢の伝統発酵食品の老舗「株式会社四十萬谷本舗（しじまやほんぽ）」より簡単レンジ調理の一品『おうちで発酵レストラン…

  

  Riff編集部 2025.10.16
• 坂田阿希子・皆川明
  「続 おいしい景色」【私の食のオススメ本】
  

  書名：続　おいしい景色 著者：坂田阿希子・皆川明 発行所：スイッチ・パブリッシング 発行年：2024年 本書は、雑誌『SWITCH』の人気連載「…

  

  Joji Itaya 2025.07.22
• 稲田俊輔「ミニマル料理」[私の食のおすすめ本]
  

  書名：ミニマル料理　最小限の材料で最大の美味しさを手に入れる現代のレシピ85 著者：稲田俊輔 発行所：柴田書店 発行年：2023年 著者、稲…

  

  Joji Itaya 2025.06.04
• 蒸留家とフレグランスデザイナーと窯元。
  香りと色彩の交流
  

  石川で初のスピリッツ蒸留所、Alembic大野蒸留所のGIN「HACHIBAN」は食中酒、食事に合う、おかわりしたくなるジンを目指して生み出され、国…

  

  Joji Itaya 2025.01.15
• 大山地鶏でタッカンマリ 〜韓国の水炊き？！ オカンの韓国料理VOL.13～
  

  偶然、今シーズンは知り合いが韓国へ行く機会が多く、皆一様に韓国旅行で忘れられない食体験のひとつが、タッカンマリ（닭한마리）だと言う…

  

  Taishi Joh 2024.12.10
• 「おいしいエール」を
  A__RESTAURANTから
  

  ゲストシェフにブランシュ・ロワゾーさん（仏）。能登半島地震被災で避難生活を送る子どもたちを特別ディナーに招待 2024年10月14日A___RES…

  

  Riff編集部 2024.10.28