原宿のチャンポン麺

原宿のとんちゃん通りといえば、以前「ウニソース」の話で書いた通りだが、私は三年に一度ぐらいのペースで急に「チャンポン麺」が食べたくなる。

そんなに好きというわけでもないし、普段は忘れている食べ物である。

要するに、いくつかの偶然が重なるのが、三年に一度ぐらいのタイミングということなのだろう。

今回もそうだった。

お昼頃に代官山で打合せが終わり、次の会議の場所が原宿とんちゃん通りで、ちょうど１時間ぐらい空いている。何を食べようか、そうだ、とんちゃん通りだし“昭和軒”でチャンポン麺を食べよう。

昭和軒がいつからあるのか知らないが、私が中学生の頃には既にあったので、何十年も前からあるのだろう。

昭和軒のチャンポン麺は、なにしろ”美味すぎない“のが良い。

多くのチャンポン麺は具材が豪勢だ。

もちろん昭和軒のチャンポン麺の具材も同様で、キャベツ、もやし、かまぼこ、さつま揚げ、キクラゲ、イカ、豚肉、人参、アサリ、たっぷりと入っている。そしてサービスで半ライスをつけてもらうことも出来る。

参考までに私が編み出した、これの食べ方について解説したいと思う。

まずは麺の上にある具材に、テーブルの上に置かれた調味料「ラー油、醤油、酢、白胡椒」の中から、ラー油と醤油を使う。

これをターゲットした肉や野菜に、ほんの少しずつ垂らして、ごはんと一緒に食べるのだ。こうすることで「具材」は立派な「おかず」へと変化する。

この行為を繰り返して、具材なんか全部食っちまえば良い。

横に添えられた「たくあん」と「搾菜」が華を添える。

するといつのまにかドンブリの中は乳化した白濁スープと麺のみのシンプルなラーメンになっている。

ここでいよいよ白胡椒の登場である。

このシンプルなラーメンには白胡椒がすこぶるマッチする。

たっぷりと振りかけて頂きたい。なんならひと瓶使ってしまっても良いぐらいだ。

ズズーッと一気にすすって食べてしまうのがコツだ。

何故なら、最初のくだりで麺が若干のび始めているからである。

そして一気に食べるので、驚くほど汗が噴き出す。

今日のように暑い日にはもうたまったもんじゃない。が、良い汗である。

一生付き合いたくなるようなラーメンやカレーなんてのは「不味からず、美味すぎず」が丁度良いバランスなのではないかと思う。